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Demain mangera-t-on toujours de la viande ?
dimanche 5 janvier 2014
Le Chiffroscope du 07/09/2013
Le Film
Des Informations
Chaque année, un être humain moyen consomme 43 kilos de viande, soit presque deux fois plus qu’il y a cinquante ans.
Mais il continue à augmenter dans les pays en développement à cause de l’explosion des classes moyennes.
D’ici 2050, l’ONU estime ainsi que la consommation de viande dans le monde va encore augmenter de 50% pour atteindre 63 kilos par personne et par an.
Partant d’une base de 299 millions de tonnes en 2011, un doublement correspondrait à une production de 598 millions de tonnes en 2050. La population mondiale sera alors de 9,4 milliards d’habitants. Ce qui fait une consommation par habitant de 63 kg.
D’un point de vue environnemental d’abord. La déforestation liée à l’élevage ainsi que le système digestif des bovins est responsable de 18% des émissions de gaz à effet de serre dans le monde. C’est plus que toutes les voitures, trains, bateaux et avions combinés.
Les animaux d’élevages engloutissent aussi 8% de l’eau douce prélevée dans la nature.
Pour produire une vache de type charolaise , il faut ainsi l’équivalent de quatre piscines olympiques.
Le diabète et les problèmes cardio-vasculaires sont responsables de 30% des morts de la planète.
Enfin, il faut compter les multiples abus dont sont victimes les 66 milliards d’animaux abattus chaque année sur la Terre.
La chercheuse finlandaise Hanna Tuomisto de l’université d’Oxford a calculé que la production de viande in-vitro générerait 20 fois moins de gaz à effet de serre et consommerait moitié moins d’énergie que la production de viande traditionnelle.
Mieux, les graisses animales pourraient être remplacées par des graisses Oméga 3 beaucoup moins néfastes pour la santé.
